|
ВМІСТ НЕЕТЕРИФІКОВАНИХ ЖИРНИХ КИСЛОТ У
КЛІТИНАХ ДРІЖДЖІВ SACCHAROMYCES CEREVISIAE І
SCHWANNIOMYCES OCCIDENTALIS
С.Гудзь, Я.Колісник
Львівський національний університет імені Івана Франка,
вул. Грушевського, 4, м. Львів 79005, Україна,
|
З’ясовано, що під час росту Кребтрі-позитивних дріжджів
S.cerevisiae в середовищі з 0,1 % глюкози рівень неетерифікованих жирних кислот
значно вищий, ніж у клітинах Schw.occidentalis. З підвищенням концентрації
глюкози вміст неетерифікованих жирних кислот у клітинах досліджуваних дріжджів
змінюється по- різному: зменшується у S.cerevisiae і збільшується в
Schw.occidentalis. За цих умов у S.cerevisiae збільшується вміст
коротколанцюгових жирних кислот, зменшується співвідношення С18/С16 та індекс
ненасиченості неетерифікованих жирних кислот.
|
Ключові слова: жирні кислоти, глюкоза, ефект Кребтрі, дріжджі.
|
|