Народилась. 13.08.1972 у м. Львові.
У 1989 р. закінчила Львівську середню школу № 2 із золотою медаллю.
1989 - 1994 рр. - студентка Львівського державного університету ім. І.Франка, який закінчила з відзнакою за спеціальністю "економічна кібернетика", отримавши кваліфікацію економіста-математика. 1994 - 1997 рр. - аспірантка кафедри економічної кібернетики Львівського державного університету ім. І.Франка. У 1998 р. на спеціалізованій вченій раді Львівського державного університету ім. І.Франка захистила кандидатську дисертацію на тему "Організаційно-економічні механізми управління підготовкою кадрів на рівні регіону" за спеціальністю "Організація управління, планування і регулювання економіки".
      Основними результатами дисертаційного дослідження Гринькевич О.С. на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук є: побудова дерева проблеми збалансованого розвитку сфер підготовки та використання кадрів і схеми детермінації системи, яка покликана розв'язати поставлену проблему; розробка концепції регіональної системи управління підготовкою кадрів як підсистеми управління регіоном, обґрунтування її мети, функціональної структури та критеріїв ефективності; підготовка і апробація методичних рекомендацій з розробки і використання інформаційної бази управління освітою на рівні регіону.
      З 1997 р. - молодший науковий співробітник, 1998-1999 рр. - науковий співробітник міжвідомчого відділу методології регіональної і транскордонної статистики Інституту регіональних досліджень НАН України і Держкомстату України (м. Львів), відповідальний секретар та співвиконавець науково-дослідної теми, у рамках виконання якої було започатковане видання "Міжрегіональні статистичні порівняння".
      1999 - 2004 рр. - доцент кафедри статистики Львівського національного університету ім. І. Франка за сумісництвом.
      1999 р. - 2003 рр. - завідувач кафедри економіки та управління, 2004 - 2007 рр. - завідувач кафедри менеджменту організацій Львівського інституту МАУП.
      У 2005 р. отримала вчене звання доцента кафедри менеджменту організацій. З 2006 р. - заступник директора Львівського інституту МАУП з наукової роботи, з 2007 р. - доцент кафедри статистики Львівського національного університету ім. І. Франка .
      2006-2007 рр. - науковий керівник програми "Менеджмент готельно-туристичного бізнесу"з перепідготовки військовослужбовців, звільнених у запас у рамках проекту "Допомога в соціальній адаптації звільненим військовослужбовцям Збройних Сил України" (у співпраці з Міністерством оборони та ОБСЄ).
      У Львівському національному університеті ім.. І.Франка Гринькевич О.С. забезпечує підготовку фахівців за напрямком "Економіка і підприємництво" з навчальних дисциплін "Статистика", "Статистика підприємств", "Організація вибіркових обстежень", а також має досвід викладання дисциплін "Правова статистика", "Управління персоналом".
      Наукова та організаційна діяльність пов'язана з роботою відповідального секретаря всеукраїнських та міжнародних науково-практичних конференцій "Управління персоналом: економіка, право, освіта, інновації"(2002-2004 рр., м. Львів); "Теорія і практика управління у суспільстві знань" (2005 р.), наукового редактора матеріалів міжнародних студентських конференцій "Конкурентоспроможність прикордонних регіонів України та Польщі " (2002 р.); "Україна в сучасному інформаційному просторі: теоретичні і прикладні аспекти" (2003-2005 рр.), "Стратегії зростання конкурентоспроможності в умовах глобалізації" (2006-2007 рр.).
      Під керівництвом Гринькевич О.С. підготовлено низку студентських наукових робіт, які отримали призові місця і почесні нагороди на Всеукраїнському науковому конкурсі студентських і аспірантських робіт "Актуальні проблеми та перспективи розвитку економіки України" (2003 р., 1-е місце на 2-му етапі конкурсу, тема роботи: "Факторний аналіз ефективності окремих видів економічної діяльності у вирішенні управлінських задач регіону") та V -му Всеукраїнському конкурсі "Молода економіка" (2005 р., 4-е місце на регіональному етапі конкурсу, тема роботи: "Технологічне оновлення реальної економіки Львівської області як стратегічний напрямок її розвитку").
      Коло наукових інтересів пов'язане з проблемами удосконалення інформаційного забезпечення функціонування і розвитку ринку освітніх послуг, актуальними питаннями інформаційної підтримки управлінських рішень у галузі регіональної політики та менеджменту на ринку туристичних послуг.
      Гринькевич О.С. є автором 39 наукових і навчально-методичних праць, у тому числі співавтором навчальних посібників "Статистика підприємств", "Економіка і менеджмент підприємств готельно-туристичного комплексу", "Статистика ринку товарів і послуг", навчально-довідкового видання "Сучасна туристика".
      Нагороджена Подякою Недержавного аналітичного центу "Інститут реформ" за активну участь у роботі V Всеукраїнського конкурсу "Молода економіка" (2005 р.), Подякою Львівського інституту економіки та туризму за здобутки в реалізації наукових підходів до змісту освіти (2000 р.).